Alcatra de Novilho Assada com SCANCIO

July 31, 2017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • cebolinha verde picada

  • salsa picada

  • 1 cebola média picada

  • 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra scancio

  • 01 peça de alcatra (ou outra carne de 1ª da sua preferência)

  • 1 colher (sopa) de vinagre

  • sal

  • cominho em pó ou pimenta (opcional)

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Como fazer

  • Tempere a carne com sal, cebola, cebolinha, salsa, vinagre e deixe descansar por até 45 minutos no frigorífico, 

  • Retire a carne do frigorífico,15 minutos antes de levar ao fogo.

  • Separar os temperos picados e reserve.

  • Aqueça uma frigideira anti aderente com 1 colher (sopa) de azeite virgem extra scancio e coloque a carne para selar.

  • Vire a carne para que todos os lados fiquem dourados.

  • Transfira a carne para uma assadeira ligeiramente untada com azeite e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos (calcule 15 minutos por quilo de carne).

  • Deve ficar rosada por dentro e suculenta.

  • Na frigideira onde a carne foi selada coloque a marinada e refogue.

  • Depois de assada, retire a carne da assadeira.

  • corte em fatias finas e transfira a travessa onde for servir.

  • Ao caldo caldo que se formou na assadeira, junte ao refogado da frigideira.

  • Sirva à parte, ou sobre as fatias da carne.

  • Serve 10 porções.

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